Nézzük akkor hogy is készül, a pitypang bimbóból a savanyúság!
Ezt csak pár hétig tudjátok elkészíteni amíg van pitypang bimbó. Olyanokat kell gyűjteni, ami még egyáltalán nincs kinyílva:
Annyit szedjetek ami nagyjából megtölti a befőttes üveget. Én először csak egy kisebb üveggel készítettem, mivel most próbáltam először.
Szerintem nagyon jó kis családi program lehet, a pitypang bimbók gyűjtögetése is.
Ha megvan a kivánt adag, le kell mosni hideg vízzel. Aztán annyi hideg vizet öntünk rá, hogy ellepje.
Körülbelül 1 órán keresztül áztatjuk, így elveszíti a kesernyés ízét.
Majd felforralunk egy adag vizet amihez 1-2 evőkanál sót adunk.
Megvárjuk amíg a sós víz langyosra hűl.
Leöntjük az első adag vizet a bimbókról, és ráöntjük a sós langyos vizet.
3 napra hűtőbe tesszük.
3 nap után leöntjük a sós vizet, és ecetes vízben felforraljuk a pitypang bimbókat. Nem kell sokáig, csak kb 1 percig.
Ezután ismét leszűrjük.
Kifertőtlenítünk egy befőttes üveget. Az aljára szórunk pár szem borsot, egy sor fokhagymát.
Ráöntjük a pitypang bimbókat. Rakunk mellé babérlevelet, a tetejére pedig még egy réteg fokhagymát teszünk.
Ezután elkészítjük rá a levet. Az alap recept ez, de nyilván módosítani kell, attól függően mekkora üvegünk van:
6 dl víz
3 ek ecet
3 ek cukor
2 teáskanál só
Felöntjük a lével a befőttes üveget. Ha biztosra akarunk menni, tehetünk a tetejére egy késhegynyi nátrium benzoátot.
Lezárjuk, és néhány hétre a kamrába tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek!
Jó étvágyat!
